本当においしい醤油ってご存知でしょうか？

本日は私がお勧めする醤油、「丸中醤油」をご紹介したいと思います。

　私がなぜ、これほどまでに調味料にこだわるかというと、毎日使うものだから。 。。

　無農薬のお野菜を食べているのに、添加物いっぱいの調味料で調理していては意味がないと思います。

　ご家庭によって違うと思いますが、まず毎日口にする、調味料、お米、お茶などですね～。

すべてこだわりだすと大変なので、ひとつずつ良いものに変えていってはいかがでしょうか？

その中でも醤油は日本人なら、なくてはならない存在。

京都のお隣の県、滋賀県彦根市から車で少し行ったところに丸中醤油はあります。

　丸中醤油は古式製法にて一年、二年、三年とじっくり歳月を重ねた三年熟成を基本としています。一般的に長期熟成と言われる醤油は一年半の熟成ですが、この醤油はその倍、三年以上の年月をかけた、手間を極めた完熟醤油です。

・・・なぜ三年なのか？

答えは簡単「味がまろやかになり、旨くなるから」

この回答に、妙に納得するのは私だけでしょうか・・・

　旨いから！という揺ぎ無い自信がこの醤油には確かに感じられます。 醤油の命と言われる香り、風味は格別です。

　もちろん、原料の大豆、小麦は無農薬の安心の原料を使用し、遺伝子組み換え品ではありません。

旨みたっぷりの醤油なので少量でも満足♪

また、塩分も１４ｇ程度、通常の濃口醤油の２０％減のため、塩分調整されている方にも安心して食していただけますね。

　２００年伝統の蔵には、良質の醸造菌が今も尚棲み付いており、酵母菌や麹菌が活発に醤油を醸っております。

本物の醤油は、からだを整える大切な働きもしてくれるそんな存在。

少しお値段お高めですが、使う量が少しで済むのでお得感ありです。笑

何度も他の醤油に浮気しては結局、この醤油に戻ってきています。

「醤油かけごはん」・・・この醤油なら贅沢な一品になりそうかも。